Crocchette vegane

Ricetta del giorno: crocchette di patate alle spezie

Bentornati!

Oggi ho deciso di riportare una ricetta facile e veloce trovata nel libro di ricette 1000 ricette di cucina vegetariana di Laura Rangoni, edizione Newton&Compton Editori.

Ingredienti per 4 persone:

• 200 g di purè di patate;
• un pizzico di cumino in polvere;
• un pizzico di noce moscata in polvere;
• un pizzico di curry in polvere;
• un pugno di pan grattato;
• sale;
• pepe;
• olio per friggere.

Preparate un purè di patate.  In una terrina amalgamate assieme, lavorando bene con le mani, il purè, le spezie, sale e pepe. Formate delle pallottole leggermente allungate e passatele nel

pangrattato. Friggetele in olio abbondante, poi riponetele su una carta da cucina per assorbire l'unto in eccesso.